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しょうがの保存方法
生姜は使いかけを冷蔵庫に入れておくと、すぐに傷んでしまいます!( ;∀;)
みなさんは、この生姜問題、どうしていますか?
私は、煮沸消毒した瓶などの保存容器に入れて、生姜全体がかぶるくらいまで水を入れてふたを閉め、
冷蔵庫に入れ、2、3日を目安に水を取り替えて、必要な時に、スライス、みじん切り等していました。
ですが!!
最近、はまってしまったのが、おろし生姜で保存!断然便利!
生姜をきれいに洗い、皮ごとすりおろして、消毒した瓶に保存!便利で楽チンです!
冷蔵庫保存で2〜3週間くらい使えます。
すりおろした生姜を汁ごと瓶に詰めたら、酸化や腐敗を防ぐため、ラップを敷いて蓋をしておくといいですよ!
薬味としてはもちろん、さっと調理の際に使えるなど、大活躍の万能調味料になります。
おろし生姜の効能!豆知識!
すり下ろして薬味として使う、生の生姜には解熱・殺菌効果があります。
風邪の引き始めや悪寒がする時には効果的です!
しかし、生の生姜は解熱作用によって体の芯を冷やしてしまうそうです。
冷え性の方は、食べ過ぎに注意しましょう!
高知県産 しょうがの種類
楽天で購入できる高知県産しょうが
- 黄金しょうが 従来の生姜に比べて退色しにくく、色鮮やかな黄金色で、おすすめ!
- 三州しょうが 辛味が強くて、少ない量で薬味効果あり!
- 大しょうが 昔からの生姜で、香りや辛味がマイルド!